Ka Luna BLOG

こんにちは!

 

昨日は、身体の中からキレイを作る、

「Ka Luna  味噌作りワークショップ」でした。

 

興味はあるけど、作ったことがない!味噌作り初挑戦の皆様と一緒に♪

 

講師の先生は、長崎佐世保で麹を広めるワークショップをされています。

 

材料は、米麹・麦麹、煮大豆に平戸の天然塩、

出来立てほやほやの麹はまだ温かくほんわり良い香り。

大豆は佐賀の大豆を、材料も全て国産で先生のこだわりのもので作ります。

 

 

煮豆をつぶし、麹をほぐして、塩となじませる。

 

同じ材料、同じ工程ですが、

 

人それぞれ、やり方も手の温度も持っている菌も違うので、

味にも個性が出るそう。

 

 

全てを混ぜてこねる作業は、思ったよりも体力勝負で力もいるし、汗をにじませ頑張りました^^

 

 

出来上がった味噌がこちら。

 

まだ食べられません。

 

食べられるのは、発酵して2~3か月後から。

 

お味噌も生きているので、毎日声をかけて、にぎやかなところに置いておくと更に美味しくなるのだとか。

 

早速、今朝も一声かけてきましたよー!!

 

発酵するまでの過程も楽しみです^^

 

 

参加して下さった皆様も、楽しそうにワイワイ、

お一人での参加でも、お友達との参加も大歓迎です。

 

次回の開催が決まりましたら、またご案内いたしますね~

 

 

 

 

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